Тайский куриный суп

масло растительное рафинированное - одна столовая ложка
лук зеленый (перо) (порезанный на кусочки по 5 см) - 4 пера,
перец болгарский (красный, очищенный от семян и порезанный) - одна штука
грудка куриная (порезанная очень тонкими кусочками) - одна штука
чили (тонко нарезанный) - одна штука
концентрат кокосового молока - 50 грамм
вермишель - 50 грамм
кориандр (порезанный) - две столовых ложки

разогреем масло в вок или сковороде. обжарим зеленый лук, красный перец,
курицу и чили на большом огне в течение 3 мин, пока овощи не станут мягкими, а
курица не приобретет бледно-золотистый цвет.
положим кокос в мерный стакан, разомнем его вилкой. зальем 300 миллилитров кипятка,
перемешаем, чтобы он растворился. перельем в кастрюлю и добавим вермишель.
перемешаем и накроем. варим 5 мин на небольшом огне до готовности, добавим
курицу и кориандр и подаем горячим.